Presentazione del libro di Sergio Tazzer per Kellerman Editore
Intorno al V secolo, la vite aveva seguito le sorti dell’impero romano: era anch’essa andata in rovina ma grazie ai monasteri si assistette alla rinascita della coltura della vite. Il vino ha una posizione speciale nel cristianesimo, è più di una semplice bevanda, grazie alla sua sfera sacra, essenziale nella liturgia della santa messa.
I monaci curarono la propagazione e la coltura della vite, la conseguente produzione del vino e la sua conservazione, rendendosi così protagonisti dell’evoluzione delle tecniche agrarie , per quanto consentito dalle conoscenze del tempo.